毎回調べているのでメモとして残します。
ffmpeg -i input.mp4 -vf scale=640:480 -r 15 -c:v libx264 -crf 23 -c:a aac -b:a 96k output.mp4
入力動画を640x480の解像度にリサイズします。
フレームレートを15fpsに変更します。
CRF値は小さいほど高画質、大きいほど高圧縮率になります。
音声ビットレートを96kbpsに設定します。